黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法,黑穗醋栗仙女蛋糕卷怎麼做
“最近入了一個很神奇的寶貝,它叫黑穗醋栗,百度了一下,不僅有豐富的維生素,還能夠增強孩子的免疫力,重點是顏值超高哦。黑穗醋栗的果實泡上蘇打水,再來點冰塊和蜂蜜,酸酸甜甜,解暑還好喝,打成粉末狀的黑穗醋栗作為甜品原料極好,不僅能夠豐富口感層次,還有超仙的顏值,不説那麼不多了,看做法吧。。。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步驟
1、提前準備好所需原料
2、混合牛奶和色拉油,攪拌均勻
3、加入蛋黃
4、徹底攪拌均勻
5、一次性倒入過篩的粉類(低粉+黑穗醋栗粉)
6、徹底攪拌均勻
7、蛋白分兩次加入細砂糖
8、打至如圖的軟彎鈎狀
9、取三分之一的蛋白霜與之前的蛋黃糊切拌均勻
10、然後再倒入剩餘的蛋白霜中
11、徹底切拌均勻
12、倒入鋪有油紙的烤盤當中(我用的是學廚28*28的方盤)
13、將烤盤送入預熱好的烤箱,175度烘焙18分鐘
14、烤好的蛋糕胚立刻取出,撕去油紙降温
15、將淡奶油+糖粉+黑穗醋栗粉稱重準備好
16、打至如圖的裱花狀態
17、蛋糕片切出一點斜坡狀後,抹上打發的淡奶油(如圖
18、然後捲起,送入冰箱冷藏定型2小時
19、重複步驟15,再次打發淡奶油,然後裝入裱花袋中
20、在蛋糕卷頂部擠出花紋,放上黑穗醋栗和食用金箔裝飾,即可切片食用
小竅門
製作蛋糕卷的蛋白不能打的非常硬,一般我會打至7-8分硬的樣子,也就是步驟圖中提起打蛋器,有軟彎鈎形成的狀態即可,這樣的蛋白有助於保持蛋糕片的柔韌性,方便捲起。假如不小心打的有點過,可以在抹奶油之前,輕輕的用刀在蛋糕坯上劃一些劃痕,但是千萬不要劃斷哦,這樣也能順利的捲起。
-
焦糖巧克力瑪芬的做法,焦糖巧克力瑪芬怎麼做
“焦糖奶香濃郁細膩,如怡口蓮一般香滑,加入瑪芬中口感好極了。”食材明細主料低粉(100g)雞蛋(1只)輔料黃油(50g)細砂糖(25g)牛奶(30ml)焦糖(2大匙)配料泡打粉(3g)巧克力豆(40g)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)焦糖巧克力瑪芬的做法步驟1、現將黃油室温軟化。2、軟化後的黃油...
-
芝麻花生醬餅乾的做法,芝麻花生醬餅乾怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(100克)黃油(20克)雞蛋(1個)牛奶(20克)花生醬(18克)輔料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料細砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻花生醬餅乾的做法步驟1、低筋麪粉、泡打粉混合過篩後,加入細砂糖、軟化的黃油和花生醬,用手搓勻。2、倒入打散的...
-
意大利海鮮千層麪的做法,意大利海鮮千層麪怎麼做
食材明細主料自制意麪麪皮(4張)鮮蝦肉(150克)蟹腿肉(40克)魷魚(80克)蘑菇(60克)淡奶油(100克)輔料蒜(15克)奶酪粉(25克)配料橄欖油(15克)白蘭地酒(適量)鹽(2克)黑胡椒粉(1克)黑胡椒碎(數粒)鹹鮮(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)意大利海鮮千層麪的做法步驟1、海鮮切丁,蘑菇切片,蒜頭切碎。2...
-
豹紋蛋糕卷的做法 奶牛紋?豹紋?蛋糕卷 豹紋蛋糕卷怎麼做
“上個週末完成的,吃牛排的時候已經出過鏡了~來記錄下過程這是一個很簡單的蛋糕卷,就是蛋糕坯黃了點,不然他應該是奶牛紋的。。現在悲劇的變成豹紋了。。哎我不喜歡直接填奶油的蛋糕卷所以還是用了芝士餡蛋糕坯中層上下火180度10分鐘左右”食材明細主料可可粉(10g)...