酸奶杯仔蛋糕的做法 提着走的杯仔 —— 酸奶杯仔蛋糕 酸奶杯仔蛋糕怎麼做
“其實每一個喜歡煮食的人,喜歡烘焙的人,不一定是嘴饞的,喜歡做是一種樂趣,讓身邊的人,家裏的人和喜歡的人吃到自己親手做的食物,那是一份無法自豪,一份喜悦。
不知從何時開始鑽研吃的,也許美味可以減輕生活中的各式壓力,可以釋放不曾發現的廚藝因子,可以增進親情和友情。而我,喜歡做美食的過程多於吃,從配料、調製到成品,都是一個細緻的過程,如意或是不如意的成品,其實都是一個未知,感覺有點像探險,很刺激,而做出的美食,能夠與他人分享,更是把刺激和喜悦傳播出去,我就是喜歡與朋友分享的,特別是同一小區裏的朋友,朝見晚碰的,大家互換着各自的出品,交流着心得,很美妙的生活體驗。
想吃些清淡口味的蛋糕,不想多糖,多吃也不怕不健康和發胖的話,酸奶蛋糕是不錯的選擇,酸奶有益處眾所周知,做成蛋糕後的口感可以姣美輕乳酪,軟如綿,淡如絮,對於愛美又愛吃的MM們,真心不錯。
我用的是自制的酸奶,味濃粘稠,酸奶的質量極好,用來做蛋糕最適合不過。
材料:原味酸奶200克,雞蛋5個,黃油50克,砂糖60克,新鮮檸檬汁或白醋幾滴,低粉70克,玉米澱粉30克。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸奶杯仔蛋糕的做法步驟
1、黃油加熱融化
2、倒入酸奶,拌均
3、雞蛋分開蛋黃和蛋清,逐次加入一隻蛋黃至黃油酸奶中拌均,一隻一隻加,加完一隻完全拌均再加另一隻
4、篩入低粉和玉米澱粉,拌成蛋黃糊
5、蛋清中滴幾滴新鮮檸檬汁或白醋
6、打至粗泡後,分三次加入砂糖打發,打至硬性發泡(提起打蛋頭呈直勾狀)
7、分1/3蛋白霜至蛋黃糊中用拌均後,全部倒回蛋白霜中,用切拌法快速拌均
8、烤盤內蒸水,放最低層,蛋糕糊裝入杯仔至9分滿,置於烤架上放中下層,烤箱預熱至170度,烤60分鐘。取出放涼,即可。
9、香噴噴的杯仔出爐
10、有點像輕乳酸的感覺,軟綿,輕滑,濃濃的蛋香。。
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