香葱芝麻桃酥的做法,香葱芝麻桃酥怎麼做
“有一種童年記憶中的美味,叫核桃酥。四十年前的桃酥,大都做成桃形,裏面沒有核桃,一斤裝一袋,還得用糧票才能買到。那時走親訪友過年過節時才能捨得提上一袋。記得外婆特喜歡吃,牙口不好時,用熱水泡了,化成糊糊,又香又甜也是相當好吃。
所用食材:
麪粉275克花生油40克玉米油50克糖75克小蘇打2克雞蛋1個白芝麻20克香葱葉25克鹽2克”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香葱芝麻桃酥的做法步驟
1、準備食材。
2、先將玉米油花生油與糖放在一起充分攪拌均勻。
3、放入雞蛋攪拌。
4、再次打勻,這時的糖基本已經溶化了。
5、加入麪粉小蘇打香葱芝麻鹽。
6、拌勻後用手輕壓成團。
7、分成每個約25克的麪糰。
8、用手直接壓成餅,或者用模具壓成型,我用的是50克的月餅模具。
9、烤箱提前預熱,選擇180度25分鐘,
10、聽到預熱完成的提示音後,將烤盤放入,中層
11、喜歡上色輕的20分鐘就差不多,喜歡酥脆焦香一點的,烤25分鐘,可烤好後觀察下,如果上色不太深,在烤盤裏再悶會了出爐。
12、以甜為主,略帶鹹味,葱味香而不濃,又酥又脆,反正停不了口了。
小竅門
1糖和油可以略減,但不建議減油太多,會造成乾硬不酥脆的口感。
2麪粉可用普通的中筋麪粉,也可以用低粉。
3不建議用泡打粉代替小蘇打,沒有可以不加。
4請儘量在一週之內食用完畢,保持最佳口感,密封保存。
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