黑加侖核桃吐司的做法 邊吃麪包邊養生----黑加侖核桃吐司(湯種做法) 黑加侖核桃吐司怎麼做
“黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。能起到預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等的保健作用。
核桃,世界四大幹果之一,又名長壽果。它含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能;並且還含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富於彈性;當感到疲勞時,嚼些核桃仁,還可以有緩解疲勞和壓力的作用。
適用人羣
一般人羣均可食用,尤其適合腦力勞動者和青少年;但由於它性温熱,所以腹瀉、陰虛火旺,痰熱咳嗽、腹瀉、內熱盛及痰濕重者都不宜食用。並且不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者也儘量少吃。”
食材明細
黑加侖核桃吐司的做法步驟
1、把材料準備好。
2、先做好湯種麪糰。將20克的高筋麪粉和70克的牛奶放入小鍋中,攪拌均勻,中小火煮至成團狀。取出放涼後蓋上保鮮膜,放進冰箱裏冷藏60分鐘以上。
3、核桃放進烤箱或微波爐中烤香,並切碎。
4、把冷藏後的湯種和材料(黃油以外)的材料全部混合,除揉至麪糰出筋,加入黃油,揉至擴展階段,加入配料(黑加侖與核桃)。
5、揉至均勻,滾圓,放進大一點盤子裏,蓋上保鮮膜,進行第一次基本發酵,發至2--2.5倍大後取出。
6、用手不斷地擠出麪糰裏的空氣,再揉圓,然後蓋上保鮮膜,靜止15分鐘。
7、用擀麪杖擀成長條形的面片,要注意面片的寬度和吐司模的寬一致。
8、把擀好的麪糰從上而下捲起來。
9、捲成圓柱形。
10、收口向下地擺進抹好油的吐司盒裏。
11、放在温暖潮濕的地方發酵至9分滿(可以在烤箱中加一盆熱水進行發酵)。
12、取出,蓋上吐司模蓋。放入預熱好的烤箱中下層,上下火,190度,30分鐘左右。
13、烤至金黃,取出,趁熱脱模。
14、喜歡湯種法的麪包,它那綿軟的感覺實在令人留戀。
15、加了黑加侖和核桃的吐司,味道特別棒。
小竅門
1、步驟2中,煮湯種時要邊煮邊攪拌。
2、烘烤後,如果上蓋粘貼住麪糰無法打開的話,就表示表面尚未上色定型,還需繼續烘烤。
3、核桃一定要烤香後再加入麪糰,烤香後的核桃香香脆脆的,味道特好。
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