奶香吐司麪包的做法,奶香吐司麪包怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶香吐司麪包的做法步驟
1、準備好材料。
2、牛奶加温至37度,放入發酵粉孵化。
3、發酵液倒入廚師機。
4、再分別加入淡奶油和酸奶攪拌。
5、攪拌時間35分鐘。
6、檢查麪糰硬濕度。
7、攪拌至出膜為止。
8、麪糰滾圓放入模具,蓋上保鮮膜。
9、烤箱發酵檔,模具送入烤箱發酵60分鐘,底部放熱水。
10、發酵完成後拿出,用手指戳一下不反彈。
11、拿出排氣。
12、分成三個劑子,蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
13、麪糰擀成橢圓形。
14、捲起來。
15、依次放入吐司盒。
16、吐司盒送入烤箱兩次發酵,方法同上,也是60分鐘。
17、發酵完成蓋上蓋子,烤箱預熱至200度,烤制40分鐘。
18、烤完立即脱模。
19、冷卻後切片。
20、一道美味可口的奶香吐司麪包做好了。
21、吐司裝入吐司袋中保存。
小竅門
吐司麪包的成功,揉麪一定要出膜,發酵也是關鍵。
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