千層手撕豆沙包的做法,千層手撕豆沙包怎麼做
“孩子去廣州旅遊回來,給我帶回了幾代我愛吃的紅豆沙,很久沒做麪包了。今天就用這豆沙烤了千層手撕包,烤制過程真是滿屋飄香,產品出來後特別誘人。烤出了我喜歡深顏色的麪包,味道超級棒。吃在嘴裏 滿口都是濃濃的黃油和甜甜的豆沙味,切開後更是驚喜,非常漂亮的紋路,越看越喜歡,都捨不得吃了。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
千層手撕豆沙包的做法步驟
1、將中種材料A的水和酵母先混合均勻,再倒入糖,最後倒入高粉,不必揉勻,用筷子攪拌混勻即可。覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏發酵發酵12小時以上。
2、將中種麪糰從冰箱取出,室温回温後放入廚師機攪拌桶中。
3、加入主麪糰B中除了黃油之外的原料,揉至麪筋擴展。
4、加入軟化黃油。
5、繼續揉至完全階段,即可拉出大片薄膜。
6、收圓入盆,覆蓋好,發酵至兩倍大。
7、取出麪糰,按壓排氣後擀成大片。
8、將豆沙均勻的鋪在麪皮的3分之2處。91
9、把留下的3分之1的麪皮向上折。
10、再將留有豆沙的麪皮向下折,形成3層面皮。
11、摺好的麪皮均勻的切成小塊。
12、均勻的碼放在不沾模具中。進行2次發酵。
13、發酵至8分滿時,表面刷蛋液。
14、放入170度烤箱上下管中下層烤制30---40分鐘。
15、取出晾涼即可。
小竅門
如果模具不沾效果不好可以先在模具中抹上少了的黃油,烘烤時間和温度需根據自己烤箱的脾氣來調整,
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎麼做
“第一次吃泡芙是到這個城市以後,在逛超市的時候賣的芝麻脆皮泡芙,很喜歡那混合着芝麻香味細膩的奶油。從不敢想自己能做出來,後來自己有了烤箱,在美食家看到“愛和自由”的杏仁泡芙的方子感覺應該不是太難,於是就參照着做了一次,竟然成功了,那高興的勁呀,甭提了。這是...
-
佛卡恰的做法 香氣十足的蒜味大餅——佛卡恰 佛卡恰怎麼做
“一提到蒜,就會想起某人的相聲,毫無形象的吃大蒜,吃完留下的氣味也不讓人待見,都掩鼻而去,要麼就翹起蘭花指來上一句:你有口氣誒~所以上班族一般很少吃蒜味的食品,包裏也常備着綠箭啥的以防尷尬。看到這款麪包,配方簡單好做,就是放上蒜瓣味道會很怪,甜麪包吃多了試試這...
-
摩卡奶酪杯的做法,摩卡奶酪杯怎麼做
“這款甜品製作並不複雜,口感細膩,層次豐富,充滿快樂幸福的滋味。午後慵懶的陽光下,一杯清爽的檸檬茶,一份濃情蜜意的甜點,再配上SioenCruisin的輕jazz……陶醉”食材明細主料奶油芝士(100克)輔料淡奶油(50ML)黑巧克力(40克)速溶咖啡(1包)黃油(20克)配料糖(30克)蛋黃(1個)朗姆酒(1小...
-
奶油小園麪包的做法,奶油小園麪包怎麼做
“在每年2月份的一天是fettisdagbulle在這一天吃奶油小園麪包。”食材明細主料麪粉(10dl)糖(1dl)酵母(1塊/50g)黃油(75g)輔料牛奶(3dl)雞蛋(2個)杏仁糖餡(100g)奶油(1lite)配料鹽(1.5小勺)糖粉(1勺)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)奶油小園麪包的做法步驟1、黃油加熱熔化。2、熔...