榛子巧克力瑪德琳的做法,榛子巧克力瑪德琳怎麼做
“七夕快要到了,吃貨總是少不了要做些和七夕相關的很有愛的美食。可以表達愛意的食物巧克力一定是首先啦,我本來也和喜歡巧克力,最近又天天不離榛子,那麼就把巧克力和榛子組合在一起,做一款很有愛的榛子巧克力瑪德琳吧。巧克力用的法芙娜可可脂66%的黑巧,可可粉也是法芙娜的,不是做廣告,而是我喜歡用法芙娜巧克力來做烘焙,味道比較濃郁醇厚,當然也可以用其它自己喜歡的品牌的巧克力來代替的,家庭烘焙就是這樣,選擇一定是家人喜歡的,這樣才能做出家人愛吃的美食。模具則是用的學廚的12連榛子蛋糕模具,這個模具是榛子的形狀,剛好和今天的蛋糕食材相符合,做成的成品從外觀到內在相一致,可謂名副其實啦。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
榛子巧克力瑪德琳的做法步驟
1、黃油、巧克力、牛奶放入碗中。
2、隔50-60度的温水將巧克力和黃油融化成巧克力糊,並離火以温水保温。注意温度不可過高,否則易造成油水分離。
3、雞蛋和糖放入盆裏充分攪拌均勻,讓糖融化。
4、低筋粉、可可粉和泡打粉混合均勻先過篩一邊。
5、然後篩入蛋液中。
6、攪拌成糊。
7、把巧克力糊分次倒入蛋糊中,攪拌均勻再倒下一次,我分了三次倒入的。這樣糊會更均勻。
8、攪拌均勻成為蛋糕糊,蓋上蓋子冰箱冷藏靜置1小時。
9、榛子仁是我用榛子剝殼取得的。
10、榛子仁用擀麪杖稍微壓成顆粒狀。
11、學廚的12連榛子蛋糕模具洗淨擦乾,不用抹油,絕對不沾的。
12、先倒入一半的糊,放入榛子粒。
13、再倒入剩餘的糊,8--9份滿為宜。
14、烤箱上下火170度預熱完成後,加熱風,入烤箱烤18分鐘。
15、烤好的瑪德琳,一個個有鼓鼓的小肚子,這是成功的標誌啦。
16、反過來看看,一個個蛋糕像不像大顆的榛子。
17、放在網上晾涼。
18、掰開看看,濃郁的巧克力味道。
19、裏面的榛子仁烘烤的過程中吸收水分,口感變得筋道,也是很香的哦。
小竅門
這個量用這個模具剛好是12個。
巧克力最好是選用可可脂含量較高的黑巧,這樣甜度的味道會更好。
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