海鮮咖喱小麪包的做法,海鮮咖喱小麪包怎麼做
“加入S&B咖喱醬(辛口),提前一天熬煮的蔬菜海鮮咖喱,冷藏一夜後更加濃郁哦~(^^)”
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
海鮮咖喱小麪包的做法步驟
1、土豆、胡蘿蔔洗淨、去皮、切滾刀塊。
2、平底鍋加熱後,倒入橄欖油,用中火翻炒土豆和胡蘿蔔至變色。
3、倒入適量淨水,燒開後加入咖喱醬塊,攪拌使其完全熔解。
4、再加入各類海鮮,熬煮粘稠後關火。
5、徹底冷卻後,裝入保鮮盒,放入冰箱冷藏一夜。
6、稱取小麥粉、吐司粉和精鹽,混合均勻;稱取酵母粉和清水,攪拌使其溶解;將小麥粉挖個深坑,倒入酵母液,攪拌使其被面粉充分吸收;分幾次加入280g淨水,使水份全部吸收;稱取20g黃油,用微波爐加熱:600w35秒,將軟化的黃油加入麪糰中,揉成光滑的麪糰。
7、將麪糰放入盆內,蓋上微濕的布,進行第一次發酵:1小時30分鐘。
8、第一次發酵結束後,將麪糰分成10個小麪糰,靜置15分鐘。
9、靜置結束後,將提前熬好並冷卻後的咖喱醬包入小麪糰裏。
10、收緊口,倒着放過來。
11、蓋上微濕的布,進行第二次發酵:1小時;同時進行:烤箱提前預熱:230度10分鐘。
12、預熱後,在烤箱的最底層空烤盤內倒入50g水(配方外);麪糰放入烤箱之前均勻地撒上生小麥粉。
13、將放有面團的烤架或烤盤放入烤箱中,開始烘烤:230度、20分鐘。
14、麪包出爐後,取出、自然冷卻。
15、成品圖
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