黑森林麪包的做法 【番茄配方】黑森林麪包——滿滿巧克力口感 黑森林麪包怎麼做

“説起黑森林蛋糕大家都知道，很有名氣的甜點，今天這款麪包也很有特色，外觀和黑森林蛋糕一樣，而內部卻是巧克力麪包。口感很新穎，不是很膩很甜，不喜歡吃奶油蛋糕的，可以選擇這種口味的。製作也很簡單，簡單的説就是巧克力餐包抹上黃油或者奶油沾上巧克力碎片。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑森林麪包的做法步驟

• 1、盆中放入除了黃油以外的原料，注意要把鹽和酵母分開。

• 2、參照方子“手工揉麪”或者“麪包機揉麪”揉到完全擴展階段。

• 3、再加入巧克力豆，揉勻即可進行一次發酵。

• 4、發酵完成後排氣，等分成6個滾圓。

• 5、放到温暖潤，處進行二次發酵到兩倍大小（可以在微波爐或者烤箱等密閉空間放上一碗熱水來製造濕度，最合適準確的穩定以38度左右較合適，切不可温度過高，如果烤箱有發酵功能可以開啟發酵功能後再加上一碗熱水來保證濕度）。

• 6、烤箱預熱180度，烤制15-20分鐘即可。

• 7、烤好的麪包需要室温冷卻後再進行裝飾。

• 8、巧克力融化在一個盤子裏，放涼後用勺子刮成巧克力屑。

• 9、麪包表面抹上軟化的黃油，撒上巧克力屑即可完成。

小竅門

（手工揉麪）
（麪包機揉麪）