雙色千層酥的做法,雙色千層酥怎麼做
“淡淡的粉色和淡淡的綠色想結合。帶顏色的千層酥。好吃又漂亮,不喜歡色素,只是加了紅曲粉和抹茶粉。一個美好的下午,有喜歡的酥點相伴,好心情。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
雙色千層酥的做法步驟
1、油皮用料:麪粉135g,糖15g,玉米油40g,温水55g稱量好,收放一起。
2、先用筷子攪拌勻,在和成麪糰,要多揉搓一會兒,使麪糰光滑。餳半小時。
3、油酥用料:麪粉110g,玉米油47g,收放一起。
4、和成團即可。
5、油皮分成均勻地10個劑子。
6、油酥的麪糰分成相等的兩份。一份放入紅曲粉,一份放入抹茶粉
7、都分別揉搓後成兩個顏色的麪糰。
8、每個麪糰都分成均勻的10份,搓圓。
9、一個抹茶粉面團,一個紅曲粉面團為一組,兩個麪糰輕輕擠壓放一起。
10、油皮壓扁,包入兩個顏色的油酥,收緊口,收口向下放。
11、每個劑子擀成長橢圓形,捲起。依次都做好。
12、在把做好的劑子順過來擀長,捲起。這個儘量擀長一點,寬約有2cm。
13、每個劑子立起來卷紋向上壓扁。
14、再輕輕擀圓,包入自己喜歡的餡料,我放的雪豆餡
15、收緊口,收口向下,整理的圓一點。
16、都做好放到烤盤上。
17、烤箱提前預熱180度,烤盤放中層,上下火,20分鐘。
小竅門
烤箱時間根據自家烤箱性能設定。
大小沒有嚴格要求,按照自己的喜好調整吧。所包的餡的量也可以調整。
喜歡顏色深一點的,可以多放點紅曲粉和抹茶粉。
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