肉鬆蛋糕卷的做法 【肉鬆蛋糕卷】有肉的鹹蛋糕嚼着就是香 肉鬆蛋糕卷怎麼做
“柔軟的蛋糕片裹着肉鬆,絲絲的香脆;肉鬆多着就是豪氣任性,有肉的鹹蛋糕嚼着就是香。
搜來的蛋糕方子我試着用,瞎糊弄的第一次,過程毫不費勁,蛋糕結果是柔軟的一塌糊塗,切邊角料就樂呵樂呵的!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉鬆蛋糕卷的做法步驟
1、植物油和水攪拌均勻融合,乳化狀態。
2、麪粉過篩入水油混合液。
3、分次加入蛋黃,攪拌成均勻的蛋黃麪糊。
4、打發蛋清,分三次加入白糖,打至中性偏幹(拉出彎鈎狀)。
5、取1/3蛋白霜加入蛋黃麪糊中,用刮刀翻拌均勻。再倒回剩餘的蛋白霜內。
6、繼續用刮刀翻拌均勻,拌好的蛋糕糊濃稠均勻。
7、將蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裏,入預熱好的烤箱150度18-20分鐘左右。
8、出爐倒扣,放涼撕油紙,抹沙拉醬,撒上肉鬆,末端不鋪滿。
9、捲起蛋糕卷,肉鬆多着就是豪氣任性,表面繼續抹些許沙拉醬和撒上肉鬆。
小竅門
【CSY温馨提示】
各家烤箱脾氣不同,温度時間僅供參考。
蛋糕的方子我試着用【拜拜蛋糕】步驟做的,瞎糊弄的第一次,過程毫不費勁,蛋糕結果是柔軟的一塌糊塗,切邊角料就樂呵樂呵的!
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