蔓越莓雙色吐司的做法,蔓越莓雙色吐司怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
蔓越莓雙色吐司的做法步驟
1、除黃油和抹茶粉以外,所有的材料都放入麪包機桶內,全程打開面包機蓋子揉麪
2、麪包機選擇“和麪”程序,開蓋,時間設置為15分鐘
3、時間結束後,加入軟化好的黃油
4、麪包機選擇“和麪”程序,時間設置為15分鐘,再次揉光滑麪糰,此步驟再重複一遍,整個揉麪程序是3次(加上放黃油之前的那一次)
5、程序結束後,取出麪糰檢查狀態,可以拉出薄而有彈性的薄膜即可
6、不用發酵,直接把麪糰分成2等分,分別滾圓,蓋上保鮮膜室温靜置15分鐘
7、取出一個麪糰加入抹茶粉,揉成抹茶顏色的麪糰
8、得到兩種顏色的麪糰,準備好蔓越莓幹
9、靜置完成後,取出一個麪糰,擀成長方形
10、抹茶色麪糰也擀成同等的長方形
11、兩種顏色的麪糰都分別翻面後整理形狀,從上往下捲起,蓋上保鮮膜室温再次靜置15分鐘
12、靜置完成後,取出麪糰,擀成長方形(麪糰的寬度和吐司模的長度儘量一致),儘量擀長,兩種顏色的麪糰重疊在一起,白色麪糰放下面,抹茶色麪糰放在上面
13、鋪上蔓越莓幹
14、從一邊往另一邊捲起
15、碼入模具中(墊油紙)
16、放入不開的烤箱內,放一碗開水(100度)增加濕度進行幫助發酵,(温度保持35度,濕度85%),發酵時間約60分鐘,發酵至8分滿即可(現在天冷了,温度較低,發酵時間要適量延長,隨時觀察麪糰發酵情況),上面是發酵好的麪包生胚
17、發酵好的麪包生胚,蓋上吐司盒蓋子,放入預熱好的烤箱,最下層,上下火165度,烤35分鐘即可出爐
18、開蓋震出熱汽,倒扣在網架上晾涼,切片即可食用
19、成品圖
20、成品圖
21、成品圖
22、成品圖
23、成品圖
24、成品圖。
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