淋面蛋糕的做法 【北京】淋面蛋糕 淋面蛋糕怎麼做
“用巧克力、淡奶油混合做的淋面,給孩子做的生日蛋糕”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
淋面蛋糕的做法步驟
1、分離蛋黃蛋清
2、蛋黃中加入10克白糖,食用油,牛奶打勻
3、加入低粉和鹽切拌均勻
4、蛋白分三次加入30克白糖打至鳥嘴狀
5、取三分之一的蛋白到蛋黃糊中拌勻
6、再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中切拌均勻
7、倒入模具中,上下震動幾下模具後入烤箱第三層140度35分鐘左右
8、這是烤好的蛋糕胚
9、把蛋糕胚平均分成三片
10、淡奶油加20克糖打發
11、取一片蛋糕,抹奶油再放一層豆沙餡,再抹一層奶油蓋上一片蛋糕
12、第二片蛋糕上抹奶油,抹草莓醬,奶油
13、蓋上蛋糕片,四周表面都抹勻奶油
14、淡奶油和巧克力混合隔水加熱融化巧克力
15、攪拌至巧克力糊細膩光滑
16、待巧克力糊降至40度左右時就可以淋面了。把蛋糕放在墊烤網的烤盤上從上開始淋面
17、再插上提前準備好的翻糖花和綠色小蛇進行裝飾即可
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