薄荷豆沙月餅的做法 晚夏的清涼月餅-----薄荷豆沙月餅 薄荷豆沙月餅怎麼做
“雖然還不是那麼涼爽,但我們都知道,夏天已經在慢慢過去了,那就抓住夏天的尾巴再用上沁人心脾的薄荷吧。
家裏的薄荷實在太多了,現在不管做什麼都會想想能不能用上薄荷,今天是中秋節,月餅是中秋節時一定要吃的,薄荷跟月餅能結合在一起嗎,我試了試,味道還比較獨特,因為薄荷用得比較多,所以薄荷的味道還蠻重的呢,送了幾個給朋友吃,得到誇獎挺開心。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
薄荷豆沙月餅的做法步驟
1、新鮮薄荷葉清洗乾淨。
2、加一些水將薄荷葉打成汁,過濾出汁液。
3、將薄荷汁、油、煉乳和白糖倒在碗裏,攪勻。
4、倒入糯米粉和玉米澱粉。
5、揉成麪糰。
6、將麪糰蒙上保鮮膜,上鍋,水開後蒸20分鐘。
7、蒸好的月餅皮不那麼燙後,就可以開始做月餅了,取一份麪糰,按扁後,包入豆沙餡,豆沙具體做法請點擊這裏。
8、收口後放入月餅模裏,壓出即可,直接吃就可以,也可以放冰箱凍涼後再吃也不錯。
小竅門
月餅皮原料:薄荷葉清水糯米粉85克玉米澱粉15克玉米油25克煉乳15克白糖20克
月餅餡原料:白芸豆玉米油白糖
1、煮芸豆時,水也是大概放的,最後把多餘的水倒出去即可。
2、炒豆沙時我用的就是一般的玉米油,油和糖的量都是估計着放的,油不需要太多,每次加一點就可以了,糖根據自己的口感放即可。
3、我做的是50克的月餅,皮用的30克,餡用20克,一共做了6個月餅。
4、我打薄荷汁的時候用的薄荷特別多,只加了一點水,所以最後顏色出來有點深,沒達到我希望的淺綠色,所以如果想顏色淺的可以多加一點水試試。
5、豆沙具體做法已經發過幾次了,詳細做法請點擊這裏。
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