豆沙薄餅的做法,豆沙薄餅怎麼做
“這款小薄餅不需要用烤箱,平底鍋就能做,而且做法很簡單,適合當作簡便的下午茶哦~~
材料:
低筋麪粉65g,牛奶70g,雞蛋1個(連皮重65g),細砂糖20g,鹽少許,豆沙餡適量”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆沙薄餅的做法步驟
1、將低筋麪粉、牛奶、雞蛋(連皮重65g)、5g糖及少許鹽一起放入小盆中
2、攪拌均勻
3、在蛋白中分次加入15g糖打發至濕性發泡狀態
4、取1/3蛋白至蛋黃糊中
5、翻拌均勻
6、然後將拌好的蛋糊倒回蛋白盆中
7、繼續翻拌均勻
8、平底鍋抹一薄層油開啟小火加熱,倒入麪糊,大小形狀可隨意
9、煎至兩面金黃即可
10、出鍋後取兩片鬆餅,中間加入適量豆沙餡即可
小竅門
1.蛋白打發到濕性發泡或稍過的程度就行了;
2.注意一定要用小火煎制,不然很容易糊底,而且火太大也容易使鬆餅底部不平;
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