司康餅的做法 司康餅Scone--下午茶西點 司康餅怎麼做
“以前走過商場,看見好多可愛的小餅模、撻模,總是忍不住手買,也用不了幾次,正所謂新mudhut,三日香,放在抽屜裏安靜地躺了好久了。最近又重新玩起烘焙,學習過《孟老師的下午茶》,嘗試了她的幾款點心,很不錯,這次用她的方子做了原味司康,這回我的司康模派上用場了。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
司康餅的做法步驟
1、放麪粉放在大碗裏,加泡打粉、細砂糖和鹽,用橡皮棒攪拌均勻;
2、加入黃油,再用手搓成米粒大;
3、打入1只蛋和牛奶,將麪粉漸漸從碗邊撥向裏面,攪拌均勻成麪糰,放在塗了油的碗上;
4、碗麪上包一層薄膜紙,放入冰箱30分鐘或稍長些時間;
5、案板撒些粉,用直筒擀麪杖把麪糰擀成厚約1.5釐米的面塊,用直徑約5-6釐米的司康模壓出面坯,不備專門司康模的朋友,也可用形狀曲奇模壓出你所喜歡的形狀,或還可以用刀直接切成三角形或四方形的面坯;
6、表面塗上蛋液,鬆弛10分鐘,放入預熱了的烤箱,用Bake功能350-375°F(約180°C),約25分鐘,烤至表面呈金黃色。
小竅門
一、在攪拌麪粉時不要過久,以免麪粉會起筋,就不夠鬆化了;
二、司康要有一定的厚度,否則就太脆,鬆化度大大降低;
三、將司康打橫對半切,抹上果醬,很是美味,本人特別推崇韓國的柚子蜜,它不但可以沖茶,也可以夾麪包、司康餅,一級棒。
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裏學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
培根芝士漢堡的做法,培根芝士漢堡怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(140克)培根(4條)芝士片(4片)雞蛋(4個)輔料水(75克)黃油(15克)雞蛋液(10克)奶粉(1小勺)西紅柿(1個)生菜絲(適量)配料細砂糖(20克)鹽(1/4小勺)乾酵母(1小勺)沙拉醬(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)培根芝士漢堡的做法步驟1、除黃油,把所有材料揉成麪糰,在加上黃...
-
果料吐司的做法,果料吐司怎麼做
“可能是老了,有點懷舊了,喜歡小時候吃的麪包,不是那麼細膩,有一點點粗糙,而且也有嚼勁。所有做了這個果料麪包,把水分減少了一些,烤的時間加長了一點,效果還不錯呢。。。”食材明細主料高筋麪粉(300g)輔料乾酵母(4g)雞蛋(1個)蜂蜜(20g)牛奶(30g)無鹽黃油(30g)配料鹽(1g)奶香(口味)烘焙...
-
咖哩披薩的做法,咖哩披薩怎麼做
“把做好的咖哩充分利用了,冰箱裏的剩餘東西也清理了,喜歡咖哩的快來嚐嚐哦~”食材明細主料紅黃椒(適量)培根(適量)輔料玉米粒(適量)金針菇(適量)熟雞蛋(適量)奶酪絲(適量)色拉醬(適量)咖喱(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)咖哩披薩的做法步驟1、麪糰發酵,上鍋,叉子叉洞,防止起泡。2...