彩色熊貓餅乾的做法 彩色熊貓餅乾 不用模具 不用色素 彩色熊貓餅乾怎麼做
“在網上看到別人做的這款熊貓餅乾,一直念念不忘。記下配方和做法,試做後感覺不是太完美,便試着改方子。今天終於做出了自己滿意的熊貓。整理出來,和朋友們一起分享。”
食材明細
彩色熊貓餅乾的做法步驟
1、把硅膠墊平鋪在桌子或面板上,低筋麪粉和糖粉混合均勻,篩到硅膠墊上。
2、把黃油切成小塊,室温軟化後直接倒在篩好的麪粉糖粉上。
3、用手把加入黃油的麪粉抓捏成麪包糠狀。
4、加入20克雞蛋液。
5、一隻手的手掌用力按壓粉油蛋液混合物。
6、另一隻手持塑料刮板將硅膠墊邊緣散落的粉及黃油收拾到中央。
7、負責按壓的手繼續用力壓。
8、重複步驟5—7,直到把粉油壓勻,並整理成團。
9、把麪糰分成135克、85克、40克三個麪糰。
10、三個麪糰分別加入3克抹茶粉、5克低筋麪粉、2克可可粉。注意看仔細,不要加錯了:135克麪糰加3克抹茶粉,85克麪糰加5克低筋麪粉,40克麪糰加2克可可粉。
11、稱取一塊重25克的原味麪糰,用手掌心搓成長約15釐米的圓柱狀,再用手掌向下略略壓平成麪餅狀。
12、稱取一塊4克的可可麪糰,用手掌心搓成長約15釐米的圓條,放在11上,做鼻子。
13、稱取12克原味麪糰,搓圓壓平後完全覆蓋在鼻子上。
14、稱取兩塊重量均為7克的可可麪糰搓成圓條,略略壓扁,分別放在13上,鼻子的兩側斜上方(如圖所示),做眼睛。
15、把剩餘所有的原味麪糰搓圓壓扁後完全覆蓋在14上
16、再把兩塊重量均為9克的可可麪糰搓圓成長條放在15上,即眼睛上方(如圖所示),做耳朵。
17、稱取14克抹茶麪團,搓圓壓成長方形麪條狀,放在兩個耳朵之間。
18、將剩餘所有的抹茶麪團壓扁成長條狀,完全包裹住17中的麪糰,別忘了挨着硅膠墊的那面也要包裹住。
19、用保鮮膜將18中的麪糰包裹好,放在冰箱冷凍室冷凍,30分鐘後取出,將凍硬的麪糰切成0.5釐米厚的餅乾。圖19為切割時麪糰的橫截面。
20、把切好的餅乾整齊地擺放在鋪好油紙的烤盤裏。
21、烤箱160度預熱,中層,烤15分鐘即可。
小竅門
1、此款餅乾適合做成韌性餅乾,建議不要打發黃油。
2、因為餅乾的烤制時間較短,家庭烤箱的温度各有差異,所以最後幾分鐘一定要在旁邊看着。熊貓餅乾中用了抹茶粉,不要烤太長時間,以免烤大了顏色不好看。
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