比斯吉麪包的做法,比斯吉麪包怎麼做
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
比斯吉麪包的做法步驟
1、混合除黃油外的所有材料(熟雞蛋黃過篩成粉末)放入麪包機桶內,和麪20分鐘。
2、加入黃油,繼續和麪10分鐘。
3、取出揉圓,靜置20分鐘。
4、分割成65克左右的麪糰8個揉圓鬆馳15分鐘。
5、擀成橢圓形,翻面後自上下各三分之一向內析。
6、將接連處壓平再次擀開,壓薄下底邊。
7、自下而上捲成筒狀,捏緊接口處。
8、依次放入模具中或烤盤,放烤箱濕温發酵兩倍大。
9、割包。
10、表面刷黃油。
11、撒一層白砂糖(顆粒的)。
12、入180度預熱好的烤箱烤15分鐘-18分鐘即可。
13、成品。
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