椰蓉牛奶花包的做法,椰蓉牛奶花包怎麼做
“椰蓉牛奶花包,濃濃的椰香味,淡淡的奶香味,一口香甜,一口快樂。這種花式麪包可以當作家人的零食哦,餓的時候,來一口,既可以充飢也可以補充營養。”
食材明細
椰蓉牛奶花包的做法步驟
1、中種麪糰原料:麪包粉、牛奶、耐高糖酵母粉。
2、牛奶與耐高糖酵母粉混合後,倒入麪包粉中,和成麪糰放入冰箱冷藏室低温發酵10個小時。
3、主麪糰的原料:中種麪糰、雞蛋、鹽、麪包粉、椰蓉、牛奶、黃油、白糖。
4、將中種麪糰、麪包粉、雞蛋、白糖放入麪包機的麪包桶中,啟動揉麪程序。
5、當面團可以成形時,加入鹽(稍加點清水,使鹽溶化),繼續和麪程序。
6、麪糰變得光滑,並能拉出薄膜時,加入黃油,繼續揉麪。
7、麪糰越來越光滑,能拉出結實的薄膜,用手指捅破邊緣呈現光滑即可取出麪糰,收圓後放入盆中室温發酵。
8、麪糰發酵成2倍大小時,用手指按壓既不回縮也不塌陷,發酵完成。
9、取出麪糰,充分排氣,分成四等份,揉圓,靜置10分鐘。
10、椰蓉、白糖、牛奶混合均勻備用。
11、取出兩個麪糰,擀成圓形的面片。
12、其中一個面片上抹上一層椰蓉餡,另一個面片鋪在上面。
13、用刀分割成條狀。
14、然後兩兩相疊。
15、兩手反方向扭轉,形成花朵狀,擺入烤盤放烤箱置發酵檔進行發酵。
16、麪包坯慢慢膨脹至1.5倍大小時,取出刷上蛋液,烤箱預熱上火180度下火175度,烤制28分鐘,表面金黃色,用手按壓麪包的側面能很快的回彈,證明麪包成熟,取出晾涼即可。
17、成品。
小竅門
1、麪包粉的吸水性不同,添加的液體量要根據麪包粉的吸水性來定。
2、烤箱的温度設定,要根據自家烤箱的特性設置。
3、椰蓉餡拌好後,要放置一會,讓椰蓉與牛奶充分混合。
4、麪包烘烤最後幾分鐘,要守住烤箱,以免烤糊。
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