芝心披薩的做法,芝心披薩怎麼做
“披薩是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風味的食品,但其實這種食品已經超越語言與文化的障礙,成為全球通行的小吃,受到各國消費者的喜愛。”
食材明細
芝心披薩的做法步驟
1、準備材料。
2、90克高筋粉、60克低筋麪粉中加入2克鹽攪拌均勻。
3、90克温水中加入10克糖、2克乾酵母泡5分鐘致其完全融化。
4、將酵母水倒入麪粉中,混合揉成團,用手將麪糰向前推搓,摔打至光滑,抻開時有勁道。用保鮮膜蓋住麪糰,醒發至原來的兩倍大。
5、番茄切丁備用。
6、將洋葱、平菇、切丁。將大蒜切末。
7、炒鍋中加少許黃油,小火溶化黃油。將洋葱丁、蒜末下鍋煸炒出香味。
8、將番茄丁、平菇丁一同下鍋翻炒,將番茄炒成醬。
9、鍋中的番茄炒成醬後加少許糖、黑胡椒。(做好用現磨的味道比較好)
10、加入披薩草。
11、小火翻炒收汁,醬就炒好了。(醬要炒幹一點)
12、將10克黃油揉到面裏靜置15分鐘。
13、蝦去頭,尾,沙線,殼,放少量鹽,白胡椒粉,高度白酒拌勻醃製10分鐘。將醃好的蝦倒入炒鍋快速翻炒,略微變紅就盛出。
14、口蘑切片,青椒切塊。
15、培根切片。
16、馬蘇裏拉芝士切長條備用。
17、將麪糰拍扁排氣,再靜置15分鐘。然後將麪糰擀成大小合適的麪皮,中間薄邊緣厚。將馬蘇裏拉芝士靠着披薩盤,堆放一圈。
18、將周邊的皮包回來,把奶酪絲包在裏面,捏緊,不要露出奶酪。
19、用叉子在底上叉點洞。
20、餅皮上均勻的抹上炒好的披薩醬。
21、撒上馬蘇裏拉奶酪絲。
22、均勻鋪上口蘑青椒。
23、放上培根。
24、放上大蝦。
25、最後再鋪一層奶酪絲。
26、披薩邊刷上適量的全蛋液,放入預熱的烤箱,200度上下火烤20分鐘。
27、大約烤制15分鐘左右的時候就觀察下顏色,略微發黃,就可以取出,撒剩餘的馬蘇裏拉芝士,再放入烤五分鐘。烤到芝士融化,餅邊焦黃即可。
小竅門
1、自己製作的披薩醬是一款萬能醬,也可以拌意大利麪。
2、炒醬時湯汁收幹一些,方便下面的操作。
3、馬蘇裏拉奶酪隨個人喜好可以多放一點,拉絲效果好。
4、餡料要提前烤出多餘水分,不然烤PIZZA的過程中出水了會勁影響口感。
5、請隨時觀察芝士和餅邊的顏色,以免烤焦。
6、麪粉最好用低筋和高筋麪粉混合,全用高筋麪粉會發得太大,不美觀,加入低筋麪粉型比較好。
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裏學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
培根芝士漢堡的做法,培根芝士漢堡怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(140克)培根(4條)芝士片(4片)雞蛋(4個)輔料水(75克)黃油(15克)雞蛋液(10克)奶粉(1小勺)西紅柿(1個)生菜絲(適量)配料細砂糖(20克)鹽(1/4小勺)乾酵母(1小勺)沙拉醬(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)培根芝士漢堡的做法步驟1、除黃油,把所有材料揉成麪糰,在加上黃...
-
果料吐司的做法,果料吐司怎麼做
“可能是老了,有點懷舊了,喜歡小時候吃的麪包,不是那麼細膩,有一點點粗糙,而且也有嚼勁。所有做了這個果料麪包,把水分減少了一些,烤的時間加長了一點,效果還不錯呢。。。”食材明細主料高筋麪粉(300g)輔料乾酵母(4g)雞蛋(1個)蜂蜜(20g)牛奶(30g)無鹽黃油(30g)配料鹽(1g)奶香(口味)烘焙...
-
咖哩披薩的做法,咖哩披薩怎麼做
“把做好的咖哩充分利用了,冰箱裏的剩餘東西也清理了,喜歡咖哩的快來嚐嚐哦~”食材明細主料紅黃椒(適量)培根(適量)輔料玉米粒(適量)金針菇(適量)熟雞蛋(適量)奶酪絲(適量)色拉醬(適量)咖喱(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)咖哩披薩的做法步驟1、麪糰發酵,上鍋,叉子叉洞,防止起泡。2...