提拉米蘇的做法 (軟版)提拉米蘇 提拉米蘇怎麼做
“剛接觸烘焙不久,只適合做些簡單的甜點。就像木糠杯一樣,這個提拉米蘇絕對適合新手,而且一聽這名字,請朋友吃,是倍有面的事,呵呵”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
提拉米蘇的做法步驟
1、將15g細砂糖加到3個蛋黃中
2、隔水加熱並不停攪拌,直到蛋黃顏色變淡,變稠。注意適時的離開熱水,以免蛋黃燙熟結粒
3、倒入15g咖啡酒(可根據個人口味增減),並攪拌均勻
4、將混合物繼續隔水加熱,並不斷攪拌,直到蛋糊在撈起再滴落時,可以畫出明顯的圖案,即可離開熱水。將混合物入冰箱冷藏,冷卻後的質地是不太會流動的濃稠狀
5、將馬斯卡彭芝士打滑
6、先加入一半的蛋黃糊,拌勻後再加入另一半的蛋黃糊,再次拌勻
7、將動物性淡奶油用電動打蛋器打發,至8分發即可(不會流動的,可以裱花的硬度)
8、將打發好的淡奶油倒入第6步完成的馬斯卡彭蛋糊中,並拌勻
9、將手指餅乾根據杯子的形狀,在60g的咖啡酒中浸透
10、將餅乾放入容器底部(如果不浸透,手指餅乾會影響整體的口感;如果浸透時間過長,手指餅乾會無法成形,酒味也會過重)
11、倒上第8步做成的馬斯卡彭蛋糊,與杯子平齊(如果選擇的杯子比較高,也可以倒到一半高度,再碼上一層手指餅乾,再倒入馬斯卡彭蛋糊至杯子平齊)。入冰箱冷藏3個小時以上。食用前撒上可可粉和糖粉即可
小竅門
我不是很喜歡吃甜的,而且手指餅乾比較甜,所以我放的細砂糖比較少。喜歡吃甜的童鞋自己斟酌吧。當然我也請好幾個朋友試吃過,普遍都覺得這個口味和甜味比較容易接受
-
什錦果料小西餅的做法,什錦果料小西餅怎麼做
“朋友們來家玩兒,經常帶些堅果、果乾之類的小零食,久而久之家裏到處都是。禮拜天清點了一下,哇!整包的就足有20幾包,這還不包括開過封的,基本上都還沒過保質期,但個別的也快到期了。每遇這時我便原湯化原食,誰帶來的還給誰,咋還,呵呵!當然不能再把果仁、果乾原封奉還了。...
-
巧克力豆麥芬的做法,巧克力豆麥芬怎麼做
“去超市時,兒子總喜歡在麪包房跟前流連,不時的往購物車裏放麪包和蛋糕,因為這些也是我的最愛,所以也不阻止,和他一起挑選我們喜歡的品種和口味,每次都會拎着很多回家,而且每次都覺得采購的這些足夠我們一週的早餐外加零食,可用不了兩三天就吃光光!昨天逛超市時兒子又拿...
-
北海道牛奶麪包的做法,北海道牛奶麪包怎麼做
食材明細主料高粉(300克)酵母(5克)輔料奶粉(15克)雞蛋(半個)鮮奶(125—135克)鮮奶油(75克)配料糖(30克)鹽(4.5克)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北海道牛奶麪包的做法步驟1、所有原料融合,用MIN檔混合成團,轉至1檔進行攪打,其間1檔與2檔交替攪打,直至完全階段。2、取出麪糰,放...
-
香腸培根匹薩的做法,香腸培根匹薩怎麼做
食材明細主料自發粉(適量)黃油(適量)香腸(適量)培根(適量)輔料洋葱(適量)柿子椒(適量)口蘑(適量)番茄醬(適量)芝士(適量)配料鹽(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香腸培根匹薩的做法步驟1、我用自發粉+温水+黃油+鹽和麪,放在一旁等面發到至少有兩個麪糰那麼大!原料:香腸(自己喜歡...