冰激凌麪包的做法,冰激凌麪包怎麼做
“麪包,也可以變甜品,這款冰激凌麪包入口綿密而輕軟,微涼細滑的口感,它成了一款不折不扣的“甜”品。配一杯咖啡或一份奶茶,在這一刻,在這一瞬之間,讓人平靜下來。忘記喧囂的外面塵世的煩惱,輕輕地享受此時此刻的靜謐時光。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
冰激凌麪包的做法步驟
1、高粉245克,奶粉5克,酵母3克,糖30克,鹽2克,牛奶125克,全蛋液35克放入麪包機桶中,和成麪糰
2、加入黃油將麪糰揉至擴展,發酵至2倍大
3、排氣後分割成6等份,每份約75克,滾圓鬆馳15分鐘
4、取一份麪糰擀開
5、翻面後上下各向中線摺疊
6、再次對摺將捏緊收口
7、收口向下排入烤盤,我的烤盤小,只能放5個,另外一個包了豆沙炸了,進行最後發酵至兩倍大
8、表面刷打散的全蛋液,將裝飾用泡芙麪糊擠S型
9、預熱180度的烤箱中層,烤20分鐘左右至上色,出爐立即脱模晾涼後密封。
10、食用前從中間縱向劃開,在刀口處用菊花嘴擠入餡料,撒少許糖粉。
11、製作裝飾用泡芙麪糊:黃油、水、少許鹽煮沸
12、一次性倒入過篩的高粉迅速攪拌均勻,約半分鐘,離火繼續攪拌至微温
13、加入蛋液按壓(我直接用手)攪拌成均勻的麪糊,裝入保鮮袋
14、夾餡的做法:黃油軟化加糖粉打發至體積膨鬆顏色發白
15、加入蜂蜜攪拌均勻
16、加入奶粉,加入淡奶油攪拌至順滑,無奶粉顆粒,使用前可冷藏20分鐘左右口感更好
17、成品圖
18、成品圖
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