紅薯豆沙糕的做法 【紅薯豆沙糕】---金燦燦傾城改良版官府菜 紅薯豆沙糕怎麼做
“官府菜,以精緻美味和私廚而出名,忘記哪個官府菜裏面有道山藥豆沙糕,山藥細膩的口感配上豆沙餡的香甜,再加上香煎的烹飪方式,讓這道山藥糕格外美味
我把這道官府菜更改了,原料由山藥改為了紅薯,豆沙餡換成了玫瑰豆沙餡,外面加了枸杞和芝麻,看起來比原先精緻了不少,更適合當餐桌上的點心和甜點了。
不是不想做山藥糕,是因為家裏沒有山藥了,只有紅薯了。
但是這紅薯豆沙糕的味道比山藥糕更勝一籌,因為這個紅薯糕外焦裏糯,外面是酥酥脆脆的那種口感,裏面是糯糯香甜的,入口即化,更有玫瑰豆沙特有的芳香,而且外面還有芝麻香,我還加了幾棵枸杞做裝飾,美觀美味
在家宴上朋友聚會的時候可以做這盤簡單美味又雅緻的甜碟,老少咸宜”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅薯豆沙糕的做法步驟
1、首先準備紅薯,紅薯要準備發黃紅心的,或者白色的也可以,只是做出來顏色不黃而已
2、切成片,不用切太厚,薄一點好熟
3、入蒸鍋蒸熟
4、蒸熟後,去皮,放入碗中
5、壓成泥,壓成泥後,再戴上一次性手套抓抓,儘量讓紅薯泥細膩
6、取適量糯米粉
7、糯米粉的用量可以根據紅薯泥的多少添加,可以先少一點,不夠再加,和成團就可以了,不要超過1:1的比例
8、準備好玫瑰豆沙餡和白芝麻
9、取一塊紅薯面,壓成圓餅
10、放上豆沙餡
11、然後像包月餅一樣收口
12、做成圓形,然後壓扁
13、兩面蘸上芝麻,一個生坯就做好了
14、也可以用枸杞子做裝飾的,枸杞子要洗過再用。一面枸杞子,另一面也要蘸芝麻
15、依次做好所有的
16、放入不粘鍋,加適量油,煎
17、翻面,煎至兩面金黃即可
18、煎好的紅薯糕,最好吸吸油分
19、然後擺盤即可
20、顏色金黃,味道香濃
21、外焦裏糯,入口即化
小竅門
注意事項:
糯米粉可以先少量添加,合成麪糰即可
2.如果換成山藥泥,請添加少許糖,因為紅薯是甜的所以沒有加糖。
3.兩面蘸芝麻好吃
-
什錦果脯餐包的做法 觀看世界盃製作━━“什錦果脯餐包” 什錦果脯餐包怎麼做
“看世界盃熬夜,需要少量加餐一次。尤其過了午夜後,免不了會肚中有飢餓感,適時加餐還是有必要的。大炒勺特做餐包一款,供熬夜的朋友們參考!這次做的是“什錦果脯餐包”,屬半甜的麪包,可當做點心來充飢。”食材明細主料高筋麪粉(500克)奶粉(20克)淡奶油(80克)輔料乾酵母(5克)麥...
-
奶香蘿蔔糕的做法,奶香蘿蔔糕怎麼做
食材明細主料蘿蔔(適量)輔料大米粉(適量)澱粉(適量)香菇(適量)廣式臘腸(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)奶香蘿蔔糕的做法步驟1、將大米粉和澱粉(6:1)用牛奶調成麪糊。2、燒開一鍋水,然後把蘿蔔擦成絲放入鍋裏煮沸,一定不要蓋蓋(以便揮發冷辛辣味)。3、把香菇、廣式臘...
-
北海道戚風的做法 將戚風的柔軟發揮到極致的蛋糕--------北海道戚風 北海道戚風怎麼做
“我一直想知道為什麼這款蛋糕叫北海道戚風,在網上也沒有搜出確切的答案,只在一個視頻中大概瞭解到,當時這款蛋糕是用北海道的牛奶做的,所以稱之為北海道戚風,也不知是不是這樣,如果真的是這個原因,那我們做的這款蛋糕,還能稱之為北海道戚風嗎?這款蛋糕麪粉含量低,非常柔...
-
摩卡戚風蛋糕的做法 摩卡戚風蛋糕 (Mocha,Chiffon Cake) 摩卡戚風蛋糕怎麼做
“做了很多次戚風蛋糕這次來個不一樣的味道摩卡戚風蛋糕mocha就是latte加上點巧克力或可可。通常可可的味道更好。之所以以mocha命名,是因為mocha咖啡有可可味。摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特,含有巧克力的味道;具有貴婦人的氣質,是極具特色的...