淺海綠灣蛋糕的做法 我的“淺海綠灣” 淺海綠灣蛋糕怎麼做
“這是我給自己做的第一個生日蛋糕,從來也沒想過能給自己做生日蛋糕的,以前也只能是在蛋糕店裏看麪點師傅做的精緻蛋糕,都是來美食家以後,讓我學到了好多的東西,明天就是我的生日了,明天不會有時間,所以今天就先發上來了,希望以後自己能做出更精美的蛋糕來(願望)”
食材明細
淺海綠灣蛋糕的做法步驟
1、製作蛋糕的所有材料。
2、分離蛋黃和蛋清。
3、分離好的蛋黃和蛋清。
4、盆裏放入蛋黃、色拉油、水(或)奶。
5、先把蛋黃、色拉油、水(或)奶先拌一下。
6、然後再把麪粉和泡打粉過篩。
7、把麪粉和泡打粉一起均勻篩到裏面。
8、簡單拌一拌沒顆粒就行,用保鮮膜蒙上,不要風乾了。
9、蛋清里加入白砂糖、食鹽。
10、用電動打蛋器把蛋清、白糖、食鹽先用低速打成魚眼泡,打到糖沒有顆粒。
11、再用高速繼續打1~2分鐘,打成細膩的泡泡。
12、颳起了掛在彈頭上。
13、再用中速打,直到蛋尖垂起來後,不會再落下去。
14、取三分之一的蛋清液放到蛋黃也中去。
15、拌勻(不要畫圈拌),要從底下往上拌。
16、然後再把拌好的蛋清和蛋黃的混合液放到剩下的蛋清液中拌勻。
17、拌好的蛋液裝到8寸模具中,搬起來摔幾次排氣。
18、預熱温度:180°(大)170°(小)預熱時間:5分鐘烤制時間:根據自己烤箱的大小來設定我的烤箱是18升的,我用170°放在中層烤制40分鐘,並在上面加蓋錫紙,烤到40分鐘時撤掉錫紙上色,把蛋糕移到底層,繼續150°烤10分鐘,165°又烤10分鐘上色。
19、裱花的所有材料。
20、戚風蛋糕一個。
21、把蛋糕分成上下兩層。
22、雀巢淡奶油打成六成發,打發之前,把淡奶油和白鋼盆放到冰箱裏冷藏。
23、把上面的一層蛋糕胚拿下來,在下面一層上抹上打發的淡奶油。
24、淡奶油抹平後,再在上面抹上一層菠蘿果醬。
25、把另一塊蛋糕胚蓋在上面。
26、在上面均勻的抹上奶油,抹平整。
27、蛋糕體的四周抹上奶油,抹均勻。
28、用刮片刮出線條。
29、把抹好的蛋糕從裱花台上取下來,放到托盤裏,把剩下的奶油打到八成發,在底邊擠上圍邊。
30、在表面塗上水晶果膏,然後擺上水果、巧克力配件、插片,最後掃上水晶果膏。
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