玫瑰花水晶糕的做法,玫瑰花水晶糕怎麼做
“水晶糕添加了玫瑰花茶,甜而不膩,淡淡的玫瑰花清香。玫瑰花茶養胃、緩解情緒,有助於睡眠,經常喝玫瑰花茶,一覺天亮,皮膚水嫩,氣質絕佳。女人最喜歡吃甜品,甜品里加入玫瑰花茶,是下午茶最好的選擇。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
玫瑰花水晶糕的做法步驟
1、食材:水晶糕粉200克、水520克、綿白糖50克、玫瑰花10克。
2、玫瑰花用熱水沖泡一次倒掉,加入80度水泡至玫瑰花的清香,粉紅色。這個時候把玫瑰花撈出,茶放涼。
3、水晶糕粉過篩之後,加入綿白糖攪拌均勻。過篩蒸出來的水晶糕,細膩軟香,無氣孔。
4、然後倒入一個一大盤子裏,把泡好的放涼的玫瑰花茶,順時針攪拌至無顆粒,讓後靜放5分鐘,讓水晶粉能充分溶解,消除氣泡。
5、拌均好的水晶糕粉,倒入模具的一半位置,並且震動一下,削去氣泡。我用的模具沒有底部,所以下面用一個平穩的碟子。
6、放入蒸鍋,時間設置12分鐘,我用的是蒸汽蒸鍋,這鍋火力比較大,時間比較短,如果用普通的蒸鍋,根據火力適量的增減時間。
7、蒸至3分鐘的時候,即凝固狀態,放入洗淨的玫瑰花,然後玫瑰花上面倒倒滿水晶糕漿糊,繼續蒸熟,
8、放涼之後即可吃,可以放入冰箱冷藏容易脱模。
小竅門
1.水晶糕不僅可以加玫瑰花茶,還可以加蔬果汁,如菠菜汁、橙汁等都是很美味。2.糖要選綿白糖,容易拌均,如果用顆粒狀的白砂糖,蒸出來水晶糕有很蜂窩眼。3.放入玫瑰花的時候一定要凝固狀態,否則玫瑰花會下成到底部。
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