蘇式火腿餡的做法,蘇式火腿餡怎麼做
“做完之後才發現,這個餡料只適合做蘇式月餅。可惜蘇式的酥皮咱家不愛,這個餡料只好且放着先,做月餅的時候再改良一下用來做廣式月餅”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘇式火腿餡的做法步驟
1、將火腿和肥膘肉分別切丁,放入盤中
2、上鍋大火蒸至熟透
3、取出,晾涼
4、再改成碎丁
5、準備各種輔料
6、將所有乾果仁切碎倒入大碗
7、混合均勻
8、倒入切碎的果脯
9、拌勻
10、倒入火腿和肥膘碎丁
11、拌勻
12、加入白糖
13、拌勻
14、加入玫瑰醬和麥芽糖,拌勻
15、加入蛋液,油,水,拌勻
16、倒入熟糯米粉
17、拌和均勻即可
小竅門
這餡料的濕度比較大,且填料不足,只適宜做酥皮月餅,或者用來包包子也是不錯的。
加入肥膘肉,會使口感滑潤。不喜歡的可以不加,不過口感會受影響。
-
嫦娥拼盤的做法,嫦娥拼盤怎麼做
食材明細主料雞蛋(2個)紫甘藍(適量)黑米粉(適量)輔料紅曲粉(適量)原味(口味)技巧(工藝)一小時(耗時)普通(難度)嫦娥拼盤的做法步驟1、取適量紫甘藍,洗淨,放進料理機打碎2、濾出甘藍汁備用3、雞蛋分離蛋清和蛋黃,蛋黃中加入適量麪粉水4、蛋清分成四份,分別加入甘藍汁、黑芝麻粉、紅...
-
金槍魚雞蛋沙拉的做法,金槍魚雞蛋沙拉怎麼做
“記憶裏,總有那麼一款東西,酸酸的、甜甜的、還帶着一股濃濃的奶香。只是,那時候並不知道那個叫沙拉汁,只記得酒店的早餐裏總會有各種的水果,其中有一種便是外面裹着一層奶白奶白的東西,像奶油,卻又什麼都不是,只是特別入胃,我總會纏着爸爸給我盛滿一小盆子,拿後舉着個小...
-
芝士焗馬鈴薯的做法,芝士焗馬鈴薯怎麼做
“一直想做這個。。卻一直沒做。。前兩天終於試做了。。真的好香好好吃。。也很簡單。。就是壓薯仔蓉比較費時間。。”食材明細主料馬鈴薯(2個)瘦肉(適量)輔料馬蘇裏拉芝士(適量)草菇(3朵)指天椒(1個)葱花(適量)配料白胡椒粉(適量)黑椒碎(適量)鹽(適量)微辣(口味)烤(工藝)半小時(耗時)...
-
沙拉蔬菜通心粉的做法,沙拉蔬菜通心粉怎麼做
“看到丘比這款焙煎芝麻口味的沙拉應該會比較香口的,看説明也是拌麪比較不錯,想着這東西估計拌通心粉也好吃,所以就煮了點通心粉給寶寶吃,然後用這個醬來拌了一下,還加入一點蔬菜,我先是把菜和通心粉用這個醬拌在一起了,然後想的是如果沒有鹹味就再放鹽,後來拌好後嚐了...