祕製乾煸肉片茄子怎麼做又香又好吃
這道祕製乾煸肉片茄子是我最喜歡的菜餚之一了,茄子被幹煸後口感是那種軟軟的,鮮香的,但是也不會顯得茄子會很老,它內部的茄子肉還是嫩嫩的,肉片和茄子混在一起還有一股特殊的香味,這道菜非常大的適合下飯,葷素搭配的非常的好
主料
茄子 :2個肉片 :500
輔料
紅辣椒 :1個鹽 :適量
蒜末 :少許
薑末 :少許
老抽 :適量
生抽 :適量
青辣椒 :1個
具體步驟
1.茄子切成滾刀型,用清水浸泡十分鐘
2.青椒,紅椒切片,備好蒜末,薑末和炒好的肉片
3.熱鍋下油,爆炒備好的作料
4.去油撈起備用
5.茄子撈起瀝水,爆炒至軟
6.加入之前備用的辣椒,薑末,蒜末和肉片爆炒至八分熟,加鹽,生抽,老抽至熟
7.裝盤,享用
在烹飪中不需要加一滴水,因為之前要用清水浸泡十分鐘
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