千味醉清淡的啤酒燉魚怎麼做又香又好吃
主料
鯉魚 ：1000啤酒 ：1000ml
輔料
生薑 ：5食用鹽 ：10
澱粉 ：10
雞蛋 ：100
大葱 ：5
花椒粒 ：5
大料 ：5
具體步驟
鯉魚一條，颳去魚鱗，去掉內臟，魚鰾可以留着，據説魚鰾含膠原蛋白很多。
把魚挨着頭不的地方和尾部的地方先切兩刀，去掉魚腥線。然後把魚切成小段。
切好的魚段放入容器中，放入少量的食用鹽，雞蛋，澱粉，攪拌均勻。醃製半個小時左右
炒鍋上火，放入適量的食用油，待油温80-90度時，放入魚塊煎炸，待魚兩面焦黃時，魚就炸好了
把啤酒倒入炸好的魚塊中，可以都用啤酒，也可以加入適量的清水，待水開鍋後，打去浮沫和浮油
待湯汁清亮後，加入適量的食用鹽，花椒粒，大料，大葱段，生薑，熬製。
大約40分鐘至一小時左右，魚湯變得乳白色時，魚湯就熬製好了，這樣熬製出來的魚湯鮮可口，魚肉也鮮嫩有滋味
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