香菇肉醬面怎麼做又香又好吃
主料
欣和豆瓣醬 :2勺紅燒醬油 :1勺
輔料
具體步驟
1. 將五花肉、裏脊肉分別切成小丁。
2. 胡蘿蔔去皮洗淨切絲,入沸水焯燙至熟,撈出瀝乾水分;黃瓜切絲,香菇洗淨,去蒂切小丁。
3. 麪粉中磕入雞蛋、加少許鹽,揉成光滑略硬的麪糰
4. 放入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。
5. 鍋置火上小火下入五花肉煸炒。
6. 煸至肥肉微黃出油,加葱薑末、八角煸香。
7. 下入裏脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。
8. 調入2勺豆瓣醬翻炒出香味。
9. 加清水沒過肉丁,大火煮沸。
10. 轉至小火,加1勺紅燒醬油慢燒。
11. 燒至湯汁濃稠,淋入少許香油即可。
12. 麪糰取出後擀成薄片,撒上面粉疊成若干層,刀切成寬麪條。
13. 鍋中水燒沸,放入麪條攪散後煮至斷生,撈出盛在碗內。
14. 碼上黃瓜、胡蘿蔔絲,加香菇肉醬即可食用。
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