俄式羅宋湯怎麼做又香又好吃
主料
雞腿 :1根鹹鴨蛋黃 :3到4個
輔料
鹽 :少許涼水 :少許
蜂蜜 :少許
蠔油 :半勺
白砂糖 :1勺
料酒 :1勺
生抽 :2勺
白胡椒粉 :少許
具體步驟
1. 把牛腩洗淨,去掉乾硬的筋膜和肥肉,切成約2cm見方的丁。洋葱,胡蘿蔔,捲心菜,土豆洗淨後,全部切成1cm見方的丁,大蒜去皮切成片,番茄切成小塊兒備用。
2. 將切好的牛腩放入涼水鍋中,大火燒開,煮2-3分鐘左右,待牛腩中的血污全部煮出後,撈出衝淨浮沫備用。
3. 炒鍋中倒入油大火加熱,待油5成熱時,放入洋葱丁和蒜片,炒出香味後,放入胡蘿蔔丁和白菜丁繼續炒2分鐘左右,盛出備用。
4. 再往鍋中倒入少許油,待油5成熱時,放入番茄塊兒,然後倒入番茄醬,用中火炒約3分鐘後加入水(一定要沒過番茄的表面),大火煮開後繼續煮5分鐘,然後連湯帶番茄一起倒入湯鍋中
5. 在湯鍋中倒入已經焯好的牛腩,加入可以沒過牛腩的水,調入鹽,白胡椒粉,香葉,百里香。大火燒開後,轉小火蓋鍋蓋慢煮1小時。待牛腩煮軟爛時,加入炒好的蔬菜丁,再繼續煮15分鐘即可。
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