姜蒜拌青蔬怎麼做又香又好吃
主料
青花菜(西蘭花) :225小白菜(白菜仔)或青江菜(小唐菜) :225
青葱 :4根
甜豆莢(糖莢豌豆) :115
輔料
泰國魚露 :1湯匙薑末 :1茶匙
大蒜 :1小瓣
紅糖 :1茶匙
具體步驟
1. 蒸鍋內加水,至略低於蒸架。煮沸。
2. 青花菜切成小朵,菜花下的粗莖只留5釐米,剩餘的粗莖削皮後斜切成5釐米粗細條狀。小白菜摘去老葉,切去菜根。
3. 取一大碗,放入青花菜、小白菜、葱絲和甜豆莢。拌入蒜末和薑末,放在蒸架上,加蓋蒸3至4分鐘,至蔬菜脆嫩。
4. 另取一小碗,放入紅糖和魚露,攪拌至糖溶解。蔬菜盛入大碟中,灑上調好的醬汁。可趁熱上桌,也可置涼後放入冰箱冷藏10分鐘,作涼拌菜。
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