涼拌嫩姜怎麼拌？

姜是我們平常中最常見的一種食物，姜的營養價值豐富，有起到良好的保健作用，體虛的人，特別是手腳冰冷的人，應該多吃薑，因為姜可以驅寒呀。姜除了可以去腥外，他還有很多種做法，比如涼拌嫩姜，這道菜及開胃，又解膩。下面小編為大家介紹怎麼涼拌嫩姜。

姜(Zingiber officinale Roscoe)，是姜科、姜屬的多年生草本植物(高40～100cm)的新鮮根莖。品種有：尉豐生薑，山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農一號生薑，青州小黃姜。別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖(乾薑)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。生薑在中醫藥學裏具有發散、止嘔、止咳等功效。

姜原產東南亞的熱帶地區，喜歡温暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜温度是 25-28℃，温度低於20℃則發芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發芽能力

生薑可作用於交感神經及迷走神經系統，有抑制胃機能及直接興奮胃平滑肌的作用.利用大鼠小腸還流法對磺胺脒的吸收促進作用進行研究，結果表明：生薑的水提取物有顯著的吸收促進作用，增強其生物利用度，充分發揮療效。

生薑泥和生薑浸出液對創傷癒合有明顯的促進作用.生薑汁液能在一定程度上抑制癌細胞生長.在一些抗腫瘤藥物中加入生薑提取物能減輕腫瘤藥物的副作用.生薑在模擬胃液條件下對亞硝化反應有明顯阻斷作用，其抑制亞硝酸合成的有效成分對熱穩定，在沸水中加熱相當長時間後，仍保持相當強活性.生薑提取物具有抗過敏的藥效，能防止過敏性休克，預防某些魚類蛋白質引起的蕁麻疹。

嫩姜怎麼拌

一、食材明細

主料：嫩姜120克輔料食鹽4克白糖6克生抽3克醋2克香油5克亞麻籽油3克鹹甜口味拌工藝數小時耗時簡單難度

二、做法步驟

1、嫩姜清洗乾淨

2、切片

3、加入鹽3克，糖4克醃30分鐘

4、會醃出很多汁，倒去

5、再放入餘下的鹽，白糖，另加入生抽，醋，香油，亞麻籽油拌勻

6、拌勻即可食用。