可口的清蒸太陽魚怎麼做又香又好吃
主料
太陽魚 :400輔料
花生油 :適量生抽 :適量
鹽 :適量
薑絲 :適量
葱花 :適量
香菜 :適量
具體步驟
1.買太陽魚時讓商家代為殺好,回家後洗淨血絲及腮部,魚身上肉厚處劃兩刀,然後均勻抹上一層鹽,切薑絲放魚肚裏及魚身上,淋上一點花生油;
2.準備好的太陽魚放蒸鍋裏蒸約六分鐘左右即可關火,虛蒸一分鐘;蒸好後倒掉盤中的魚水以及去掉蒸過的薑絲;
3.把切好的香菜段和葱花均勻地鋪在太陽魚身上;
4.鍋裏燒熱油,期間先在魚身上倒上生抽,最後把燒開的油澆在香菜和葱花上即可!
1、購買時:優質太陽魚的頭胸部至腹部呈淡橙紅色或淡橙黃色,背部淡青灰色,間有一些淡灰黑色的縱紋,但不太明顯。頭小背高,肉質豐厚。2、要確認太陽魚是否蒸熟,以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。3、魚身上劃刀是為了方便魚肉熟透。
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