爸爸的板栗雞怎麼做又香又好吃
板栗雞是一道非常美味的菜餚,雞湯的鮮美配上板栗的甘甜,這真是味蕾的碰撞。板栗雞中的營養價值也很高。許多養生人士都喜歡將它納入餐桌之中,板栗雞做法既簡單味道又鮮美,這也是他的優點之一。板栗雞多以白湯為主,飯前飯後一碗湯,營養美味又健康。
主料
板栗 :300雞腿肉 :420
輔料
老抽 :2生抽 :5
姜 :10
冰糖 :10
鹽 :2
具體步驟
1.剝掉皮,取栗子仁
2.雞腿洗淨,農家養的雞,個頭大,一個雞腿就夠一盤菜了
3.去骨切塊
4.涼水入鍋焯水
5.水將要開時去除浮沫,撈出雞塊
6.鍋中放油,薑絲煸炒
7.放入雞塊煸炒
8.翻炒至變色後放入冰糖翻炒
9.之後加開水,沒過雞塊1釐米左右
10.加入栗子,中火燉20分鐘
11.燉了20分鐘後,鍋中還有湯,此時加生抽,放入鹽
12.加老抽一點點。生抽和老抽都不要多加,以免奪了栗子的香味,也不要早放,放早了醬油的營養流失
13.中火收汁即可
1、帶皮的栗子在水中煮兩分鐘,不要拿出水,直接從熱水中拿出來,切一個小口,外皮就可以輕鬆的剝下來了。
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