祕製正宗紅油辣椒怎麼做又香又好吃
這道祕製正宗紅油辣椒它是一道色香味具全的蘸料,有很多種用處,既可以用來當做面試裏面的配料,同時還可以當做吃火鍋時的一個小地盤,都是非常不錯的,它整體的顏色非常的紅亮,看起來讓人很有食慾,而且辣椒可以刺激腸液的分泌,讓你胃口大增。
主料
菜仔油 :700朝天椒辣椒粉 :80
二荊條辣椒粉 :80
泰椒辣椒粉 :80
輔料
青花椒粒 :5大葱青葉 :100
八角 :4
大葱白段 :100
芝麻 :20
花生米 :50
具體步驟
1.做葱油:將油同大葱葉一起慢火煎至大葱葉焦黃,瀝出丟棄
2.增料:加入葱白段,繼續煎五分鐘
3.煎熬的時,另將花生用擀麪仗壓碎,扮入芝麻
4.增香:加入八角煎2分鐘
5.倒入辣椒粉(三種混合的辣椒粉),微火煎熬1小時,大火1分鐘後,倒入青花椒粒、芝麻和花生
6.裝起來,放一晚上
7.搞定,想做涼扮菜的時候加一點,好香哦
辣椒幹可以去市場買讓他加工好,再混合,也可買乾的話回來自己碎,混合好的辣椒粉,一定用油先拌均,這樣入過後不會燒黑燒糊,一定要記得哦。紅油越放會越亮,裏面的料,因為加了葱白段,所以會越來越香,親們動手試試吧,做一次,可用好一段時間呢。
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