鹽水肫花怎麼做又香又好吃
淮山燉羊腩是一道食用價值和藥用價值都很高的食物。製作這道菜品所用到的山藥營養價值十分豐富,是一種補氣血的良菜。還可以幫助消化,降低血糖。而羊腩則是人人都知道的在冬季進補防寒的肉類,對調節脾胃、降低血壓都有很好的作用。兩者搭配,更能補充身體中的養分.
主料
雞肫 :200g輔料
蒜蓉辣椒段 :適量花椒 :適量
香油 :適量
上湯 :50g
鹽 :適量
黃酒 :適量
具體步驟
1.雞肫清洗乾淨,一切兩半,然後切十字花刀
2.深度要夠,否則焯水後無法形成花朵樣
3.涼水入鍋焯水
4.不要等水開,雞肫稍微變色即可撈出
5.撈出的雞肫濾水
6.加鹽
7.放入輔料配方中除香油外所有用料
8.水開後上籠,大火蒸8分鐘
9.蒸好的雞肫晾涼,這個圖是我家廚房的藍色玻璃讓顏色失真了
10.晾涼後裝盤,淋上幾滴香油即可
我是用的自己做的蒜蓉辣椒段,也可以用新鮮辣椒
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