家常泡椒肫花怎麼做又香又好吃
泡椒肫花是一款以雞雜位原料的菜餚,有很多食客都是很喜歡肫花的味道的,它很有嚼勁,鮮嫩無比,它可以幫助我們消化,還可以解決胃脹氣的情況,平時胃不舒服的朋友可以多吃一些哦,有便祕現象的朋友也是可以食用的,加上泡椒的辣味,你值的擁有。
主料
雞肫 :400大葱 :100
輔料
油 :適量鹽 :適量
泡椒 :適量
泡姜 :適量
生薑 :適量
大蒜 :適量
花椒 :適量
具體步驟
雞肫打理乾淨(最好是打理乾淨的肫花再放冷凍室凍硬了再切,這樣比較好切而且還比較均勻)
去掉周邊的白筋,切刀花,倒上一點料酒拌均(也可以加上一點澱粉拌均)
泡椒切節,姜蒜切片,一小把花椒
大葱切節,也可以是蒜薹
大火,鍋中油温高時下泡椒等爆香,再下肫花快速翻炒
肫花炒熟後放入大葱(也可以放蒜薹),放上適量的鹽雞精或者味精起鍋
肫花要切得均勻比較好看,這個泡椒肫花也可以加上適量的澱粉,製作過程得大火炒制,圓紅泡椒和青色泡椒做出來的味道會不一樣,但兩種都好吃。
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