香醇的巧克力冰激凌怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :250ml淡奶油 :250ml
雞蛋黃 :2個
輔料
可可粉 :6糖 :70
具體步驟
1.準備好所有材料。
2.將雞蛋黃,糖70克,純牛奶250毫升放到乾淨無油無水的容器裏攪拌均勻。後用小火加熱並攪拌至微開。
3.淡奶油一盒,加入白糖打發至6分。
4.將打發好的淡奶油倒入煮好的雞蛋牛奶液中。
5.將其攪拌均勻。
6.可可粉加入少許牛奶攪拌均勻。
7.將拌勻的可可粉倒入步驟5的液體裏拌勻.然後放入冰箱。隔半小時拿出來攪拌一次。共攪拌4次。
8.將攪拌好的冰激凌液裝入模具中。冷凍4小時以上。吃的時候拿出來就可以了。
1.打發淡奶油的時候應該是要加淡奶油重量的十分之一的糖。可是我前面牛奶裏放糖感覺有點多所以就只加了5G。冰激凌對淡奶油打發的程度不高,所以只要打到打蛋器劃過時有紋路就可以了。注意不要打過了。。2.攪拌好以後我就把冰激凌液裝入小磨具中,方便食用。
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