色香味濃的燒麥怎麼做又香又好吃
主料
餃子皮 :適量糯米 :100
輔料
杏鮑菇 :30料酒 :3
生抽 :3
玉米 :50
生粉 :5
糖 :3
胡椒粉 :5
老抽 :3
油 :適量
幹香菇 :10
豬肉 :100
鹽 :2
具體步驟
1.材料:糯米、餃子皮、玉米粒 、杏鮑菇、幹香菇、豬肉餡
2.糯米洗乾淨,清水泡軟為止,我泡了4個小時,這是泡好的,瀝乾水分,放在盆子裏
3.隔水蒸熟。
4.肉餡加入胡椒粉,鹽,料酒,加一點生粉一點食用油攪拌均勻醃一下
5.把香菇洗乾淨,清水泡發,泡香菇的水留下等下會用上,所以香菇泡之前要洗乾淨
6.泡好後將香菇切碎
7.杏鮑菇切碎
8.開始炒餡料,鍋裏放一點油,肉末炒散後,盛出來備用
9.然後放入杏鮑菇加一點鹽,生抽炒出水份
10.倒入玉米粒和香菇翻炒,差不多了就加入肉末翻炒
11.炒入味了就倒入煮好的糯米飯翻炒。加入適量的生抽,老抽,鹽,糖,覺得幹炒不開就倒一點香菇水
12.這是炒好的
13.炒好的餡稍稍放涼,就開始包,超市買的餃子皮邊稍擀的薄一點
14.取一塊皮放在手心,放上適量的餡料
15.五指向裏收攏,手捏的地方收緊,整理一下上面
16.做好的燒麥放在抹了油的盤子裏,隔水蒸10分鐘左右,就可以了
糯米一定要提前泡,餡可以根據自己的喜好搭配
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