DIY自制肉鬆怎麼做又香又好吃
主料
裏脊肉 :1000輔料
橄欖油 :20ml鹽 :10
兒童低鹽醬油 :20ml
八角 :2個
糖 :10
桂皮 :2段
幹辣椒 :2個
料酒 :20ml
香葉 :2片
姜 :4片
具體步驟
1.佐料。
2.將裏脊肉洗淨控水,切約3~4公分方塊。
3.將肉放入高壓鍋中。加入薑片、大料、桂皮、香葉、幹辣椒、料酒、鹽。
4.加入沒過肉塊的熱水。中火壓30分鐘。(將肉煮成一壓就散開的狀態)。
5.把肉塊撈出晾乾水分。
6.用擀麪棍反覆擀壓。
7.因為裏脊肉很嫩又用高壓鍋壓熟,這時肉塊已經很鬆散了。
8.再用手撕成更細的肉絲。
9.將肉絲放入麪包桶中,放入糖。
10.放入低鹽醬油。
11. 放入橄欖油。
12.攪拌均勻。
13.麪包機有肉鬆選鍵,一鍵式,靜等美味的肉鬆吧。
14.時間到後,迫不及待的打開面包機蓋,哈哈,肉鬆成金黃的褐色。如果喜歡吃芝麻的,也可以在快要炒好之前加入白芝麻同炒,增加一些香氣和口感。
沒有面包機的話,用炒鍋也可以做,不過就是要反覆的翻炒,避免糊鍋
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