自制的新五仁月餅怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

當代社會發展日新月異，信息互通很快，人們養生的的意識也越來越鮮明，很多人都喜歡自己動手製作食品，端午的粽子，中秋的月餅。本人是個月餅控，喜歡各式各樣的月餅，月餅的品種也是非常多的，蛋黃的，五仁的等等，其中我最喜歡自制的新五仁月餅，健康美味，吃的放心。

主料

麪粉 ：120
轉化糖漿 ：40毫升

輔料

大棗 ：20個
黑加侖 ：20
葡萄乾 ：20
杏仁 ：50
黑芝麻 ：10
糖 ：10
色拉油 ：30毫升

具體步驟

1.大棗幹 葡萄乾洗淨晾乾 切碎 這樣比較好包餡

2.小杏仁烤箱烤熟切碎

3.黑加侖洗淨 用廚紙吸水

4.餡料的麪粉要炒變色即可

5.把上邊的食材加入拌餡料

6.捏成團 一定要捏牢 分成 32克左右

7.轉化糖漿 油 適量的水攪拌到無干粉 保鮮膜覆蓋 鬆弛二小時

8.分成每個18克左右 麪皮擀一下 中間厚些 邊緣薄

9.包入餡料 在手中滾圓 利用餅皮的薄厚一致

10.模具裏撒點點乾粉 防沾 按牢倒扣

11.進烤箱之前撒適量的水的月餅上

12.烤箱預熱 200度 烤月餅温度為150度左右 麪皮變色拿出來 刷蛋液

13.烤制的整個過程大約18分鐘左右

烹飪技巧

1、炒餡料的麪粉時滴幾滴油麪粉更好炒。