玫瑰豉油雞（超簡單電飯鍋版）怎麼做又香又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

冰鮮三黃雞 ：900
萬字醬油 ：8大勺
老抽 ：1大勺
砂糖 ：3大勺
玫瑰露酒 ：2大勺

輔料

老薑 ：3-4片
香葱 ：1-2根

具體步驟

1. 冰鮮雞提前早在冰箱冷藏解凍，沖洗乾淨，尤其注意清潔內腔，把所有血污處理乾淨，去掉頸部和尾部的雞油（可以留用做雞飯或炒菜），剪去雞爪（冷凍保存，攢夠4-6個可以吊清湯或煲湯用）吊幹至少半小時；

2. 所有液體材料放在料理碗中，攪拌至糖融化；

3. 把雞放入料汁中，內外塗抹均勻，稍微按摩1-2分鐘，幫助入味；

4. 把整顆葱（葱須徹底清潔後一起使用很提味）折成段，和薑片塞入內腔，連所有醃料放入電飯鍋中，按下煮飯鍵開始焗雞；

5. 20-25分鐘時，打開鍋蓋，用料理筷子輕輕把雞推動幾次，避免粘鍋，把雞翻面，繼續烹煮；（基本原則是按照平時煮米飯的時間，半程過後，翻面）

6. 10分鐘後，打開蓋子，用竹籤戳入最厚肉的部分，見清澈液體流出就是成熟了（如果湧出血水，關蓋，繼續加熱，5分鐘後重新檢查）

7. 連汁一起倒出，徹底待涼後斬件供食；使用清潔的廚房剪刀處理也可以：剪開脖頸，依次取下雞翅，前腿和後腿，雞身沿脊柱剪開再各自分成兩條，剪成一段一段，重新拼回原樣完成。

烹飪技巧

大勺是指萬字醬油附贈的標準15毫升容量的量勺；有些型號的電飯鍋或許需要降温10-20才能再次使用，請計算製作時間，以免不能及時煮飯；沒有玫瑰露酒可用白酒代替，或製作普通豉油雞；剩餘的雞汁，在冰箱冷藏，取出棄去雞油（因為油分大會影響上色），冷凍保存，下次提前一晚冷藏回温，添加菜單一半份量的材料，循環使用，次數越多，味道越好呢^_^