豆瓣醬白蘿蔔青豆燉肉怎麼做又香又好吃
主料
豬肉或排骨肉 :250白蘿蔔 :半顆
青豆 :150
輔料
豆瓣醬 :3勺葱花 :少許
薑末 :少許
雞蛋清 :一個
具體步驟
1. 豬肉洗淨焯水去血水撈出。我用的是煲湯的脊骨上剔下來的肉切丁。加少許醬油,薑末和蛋清醃製五分鐘。
2. 白蘿蔔洗淨去皮切丁,青豆洗淨瀝乾,豆瓣醬加適量水備用。
3. 食用油適量,燒熱後放入醃好的肉丁和葱花翻炒一分鐘。倒入一半化開的豆瓣醬,加青豆繼續翻炒兩分鐘。倒入白蘿蔔丁和剩下的豆瓣醬汁翻炒至蘿蔔上色。
4. 倒入一碗水調中火燉煮10分鐘,直到青豆變軟,蘿蔔入味。最後大火翻炒2分鐘收汁,關火裝盤。
白蘿蔔也可以換成胡蘿蔔,冬瓜或土豆等。青豆可以換成黃豆,豌豆。
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