美味蓮蓉怎麼做又香又好吃
主料
蓮子 :適量輔料
水 :適量糖 :適量
具體步驟
1新鮮的蓮子剝去外皮,再一剝兩半,去掉蓮子心(必須去掉,因為蓮子心是苦的)。
2把處理乾淨的蓮子放入鍋中,加入適量的清水,大火燒開後,中小火慢慢的熬煮至能夠用手把蓮子碾碎的程度時關火。
3稍微晾涼後,把煮好的蓮子和湯,如果沒有湯的話可以加入少量的清水,一起倒入攪拌機中,攪拌成蓮子泥。
4把蓮子泥倒入炒鍋中,加入白砂糖,用小火慢慢的熬,勤攪拌。
5隨着白砂糖融化,蓮子泥會變得比較稀,沒關係,拿出你的耐心來,慢慢的熬,勤快的翻。
6在炒蓮子泥的過程中分三次加入玉米油,每一次都要等蓮子泥徹底的把玉米油吸收之後再加入下一次。
7等你看到蓮子泥中的水分完全蒸發,蓮子泥變得油亮成團即是蓮蓉餡。
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