拔絲小湯圓怎麼做又香又好吃
主料
糯米粉 :300綿白糖 :300
豬板油 :25
青紅絲 :適量
桂花 :適量
瓜子 :適量
芝麻 :少許
糖稀 :50
熟面 :50
花生油 :100
輔料
具體步驟
1. 將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。
2. 將和好的餡砸成三毫米厚的片,切成三毫米見方的丁,沾水放人糯米粉用簸箕搖晃,反覆三次即成生湯圓。
3. 在炒勺中倒入花油,燒至六七成熟時,下入湯圓並用筷子撥開,漂浮後用漏勺撈起,用小勺拍開口。
4. 將炒勺置火上,注入少許清水,下入白搪150克,炒至金黃色時下入湯圓,離火顛勺,撒入青紅絲、芝麻等即成。
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