拔絲地瓜怎麼做的,做拔絲地瓜要掌握這些技巧
地瓜,是人們在平時的生活中常會見到的一種食材,在寒冷的冬天,大街小巷都可以見到烤地瓜的身影,喜歡吃烤地瓜的人們還是很多的。地瓜除了用烤的方式進行烹飪,還可以蒸着吃,也可以入鍋中炒制。拔絲地瓜,便是用地瓜為原材料所製作而成的一道美食,吃起來會拉一層長長的絲,入口甜甜的。拔絲地瓜怎麼做的?以下小編會為大家介紹到拔絲地瓜的做法,讓我們一起來看看吧!
拔絲地瓜怎麼做的
1.拔絲地瓜的做法
(1)準備好地瓜,去掉皮,再切成塊狀,把水份給瀝乾淨,以防炸地瓜的時候,被油給濺到。
(2)鍋中放入適量的油,等油熱好之後,把地瓜放到鍋中炸,等地瓜炸成深橙色,便可以在。大約需要炸5分鐘左右,才能將地瓜給炸熟,這時再把地瓜給撈起來。
(3)另起一鍋,放入水還有白糖,等白糖熬濃稠,變成了黃色的時候,我們再把火給關了,再把炸好的地瓜,翻炒均勻,讓地瓜可以裹上糖漿,這時會發現糖漿有起絲的狀態。盤子涮上清油,把地瓜給弄起來放到盤子上面,趁熱吃是最好的。
2.做拔絲地瓜的技巧
(1)地瓜清洗乾淨之後,需要將地瓜放到清水中給浸泡一下,這樣是為了洗去地瓜表面的澱粉,防止地瓜入鍋中炸一會兒就變黑了。
(2)在炸地瓜的時候,油温不要過高了,過高的油温會把地瓜給炸糊的,炸糊了的地瓜,看起來顏色不好看,吃起來也會有一股糊味。最好的方式便是用小火給炸制,慢慢的炸,這樣的地瓜炸出來,顏色可是很好看的。
(3)地瓜熟的比較快,在熱油的情況下五分鐘左右,便可以把地瓜給炸熟,炸熟過後的地瓜不要繼續再炸了,我們將它撈起來把油給瀝乾。
(4)在調配糖汁的時候,可以用紅糖,冰糖或者是白糖,依個人的愛好。調配湯汁,最好是用清水給熬煮,用油是很容易糊鍋的。
(5)最後把地瓜放到鍋中攪拌糖汁的時候,要將它攪拌均勻。在盤子上面,涮上一層油,這是可以防止攪拌了糖汁的地瓜沾到了盤子,等冷卻之後,不好夾起來食用。
拔絲地瓜怎麼做的?還是比較簡單的,只需要將地瓜清洗乾淨,然後再入油鍋中炸好,然後再放到糖漿中攪拌均勻,便可以進行食用了。在家裏面做拔絲地瓜,還是很方便的,小孩子還很喜歡。地瓜除了做拔絲地瓜外,還有很多的烹飪方法,大家可以多學習一下。常吃地瓜,對身體的好處大,還可以起到減肥的效果呢!
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