營養的清燉鯽魚湯的做法怎麼做又香又好吃
主料
鯽魚1條 :約400克輔料
黃酒、醬油 :各5克鹽 :0.5克
糖 :7
胡椒粉 :0.1克
味精 :1.5克
茴香 :1只
麻油薑汁 :各1克
葱 :100
湯 :25
精油 :500
具體步驟
1、把鯽魚洗淨後斬去頭尾,批成上下兩片,再斬成5釐米見方的塊,放入鹽、薑汁、酒醃漬。葱切成長段
2、油鍋燒熱,放入魚塊炸至外香內嫩(需復炸)撈出
3、鍋留底油,放入葱煸香,加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開,將魚塊浸入汁中,滴上麻油,即可出鍋裝盤。食品特點葱香濃郁,口味鮮美。切塊浸汁的葱烤鯽魚,在口味與質感上均比整條烤制更佳。要領提示需復炸,葱要煸香
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