樹莓杏仁司康怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :2杯泡打粉 :1湯匙
細砂糖 :3湯匙
鹽 :1/2茶匙
無鹽黃油,切小塊 :6湯匙
淡奶油 :1杯
淡奶油(額外) :1湯匙
樹莓 :1杯
輔料
糖粉 :1杯淡奶油或牛奶 :4-5湯匙
杏仁香精 :1/2茶匙
杏仁片,裝飾用 :1/4杯
具體步驟
1. 烤箱預熱200度,準備好烤盤,鋪上油紙。在大碗中,將麪粉、泡打粉、糖和鹽混合。加入黃油,用手捏(或者兩把小刀、油麪混合器)將黃油和麪粉快速混合,混合至粗粒狀,並且沒有大顆粒的黃油在其中。
2. 將杏仁香精和淡奶油倒入粉類中,用刮刀或鏟子拌成麪糰,拌成團即可,不要過度揉捏。加入杏仁片和新鮮樹莓,揉到麪糰中,樹莓會碎,不過沒關係,烤出來的司康仍然會很美。將麪糰放到案板上,用手團成球狀。再用擀麪杖擀成2CM厚的圓形。用刀子切成8塊的樣子。
3. 將司康放在烤盤上,表面刷上額外的淡奶油。烤15-18分鐘,直到邊緣變成棕色。出爐後放在冷卻架上放涼。
4. 放涼的時候做杏仁淋面。在小碗中混合糖粉、淡奶油(或牛奶)和杏仁香精,攪拌均勻。然後倒在冷卻的司康上,再加入杏仁片裝飾,就可以上桌開吃啦!
5. 司康可以在常温下放兩天,但是最好可以當天食用完畢。
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