彩虹卷怎麼做又香又好吃
主料
米飯 :一碗三文魚 :一塊
黃瓜 :一根
甜蘿蔔 :一根
紫菜 :兩張
蝦 :15個
輔料
壽司醋 :適量黃油 :適量
沙拉醬 :適量
壽司醬油 :適量
芥末 :適量
具體步驟
1. 熱米飯與壽司醋攪拌均勻。稍稍放涼。
2. 三文魚洗淨去皮,切小塊。
3. 鍋燒熱,加入黃油,待黃油完全融化,加入切好的魚塊。小火慢慢煎,並不時用筷子攪拌。直至水分基本煎幹,成為魚鬆。
4. 擠適量的沙拉醬在魚鬆裏,與魚鬆混合均勻。
5. 黃瓜削皮切成細長條。甜蘿蔔切成條。蟹棒在沸水中煮兩分鐘或基本煮軟即可。
6. 紫菜一張,放在壽司簾上,用勺子在紫菜上面鋪一層米飯。可以在手上沾一點水,用手幫助米飯鋪的更均勻。(這張不是最後效果!!)
7. 將鋪好米飯的紫菜翻面,將沒有米飯的一面朝上,先均勻撒上一條魚鬆。
8. 在紫菜上繼續碼上黃瓜條,甜蘿蔔條和蟹棒。即可捲起。
9. 把蝦放入沸水中煮三分鐘,撈出剝殼,在蝦彎曲的內側用刀輕輕切幾刀,有一個小口即可。可幫助蝦展平。
10. 刀上稍微沾一點點水,卷好的彩虹卷切成小段,擺上蝦仁即可。
11. 沾汁選用壽司醬油和芥末。盛入盤中。
12. 【這個基本符合原視頻裏的做法,是我後來某天買咯魚籽做的~也好好吃~】
1.【個人超級推薦】如果木有壽司醬油,可以用李錦記的蒸魚豉油代替,超級好吃!!!而且屬於便宜大碗型的~2.嗯話説原視頻裏是做的反捲的最外層是沾咯一層魚籽,家裏剛好木有咯,就用的蝦代替,也很好吃喲~3.三文魚的魚鬆真的是不能更贊!!!我以前一般也就是直接買點肉鬆魚鬆的~自己煎出來的絕對好吃!!!!4.甜蘿蔔是我的愛~又脆又甜又好吃~就是那種黃黃的醃蘿蔔,我一般是在韓國超市買一大包,裏面有四大根,回來切吧切吧可以吃好久~買不到也可以用別的代替~(話説我最愛的還是蕭山蘿蔔乾啊,大美帝買不到嗷嗷嗷!!!)5.除咯米飯和紫菜,所有東西都是可以替換的~看你喜歡吃什麼啦~
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