#特色美食#椰蓉吐司怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :300鹽 :3
細砂糖 :50
酵母 :3
黃油 :30
雞蛋 :30
淡奶油 :16
清水 :130
奶粉 :10
輔料
椰蓉 :34香酥粒 :適量
糖粉 :24
具體步驟
1.先來做椰子餡,準備椰子餡所需材料。(黃油24克、糖粉22克、雞蛋半個、奶粉26克、椰蓉34克)
2.將糖粉倒入軟化的黃油中攪拌均勻
3.分三到四次加入雞蛋攪拌。
4.使雞蛋和黃油完全融合。
5.再加入椰蓉、奶粉。
6.然後攪拌均勻放冰箱冷藏備用。
7.將所有面團材料(即主料)(除黃油外)放入麪包機桶裏揉至擴展程度。
8.麪糰揉至擴展程度。
9.加入黃油後揉至出膜。
10.蓋上保鮮膜進行發酵。
11.發酵至兩倍大。(也可以放温暖處發酵)
12.將發酵好的麪糰取出壓扁排氣。然後分成5個小麪糰,蓋上保鮮膜醒15分鐘。
13.取一塊麪團擀成長形。
14.然後鋪上椰蓉餡。
15.再由上至下捲起。
16.依次做好其它麪糰,放入吐司盒。
17.蓋上保鮮膜進行發酵。
18.發酵至八分滿。
19.然後刷上雞蛋液。
20.再撒上香酥粒。
21.烤箱預熱145度,放下層烤40分鐘。
22.吐司出爐後趁熱脱膜,待涼至手温時裝入保鮮袋保存。
香酥粒的做法:白砂糖25克、黃油30克、低筋麪粉50克。白砂糖加入軟化的黃油裏,加入低筋麪粉,用手搓成粒狀。烤箱根據自家的調整,我的烤箱温度比較偏高。
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